서울 종로4가점에서 19년전에 약6개월정도 알바했었던 나~!
당시엔 사회물정 모르고 까불까불하던 20살 대학1학년때..
사장님이 빅맨(big man)이라는 별칭이 있었는데..
덩치가 엄청 크셨는데..키도 크고..자알 생기셨죠...
성이 박씨라고 하셨는데 성씨와 같이 순박한 성품의 소유자..
사모님이 서류상 사장님으로 되어 있지 않았던가! 이(자)선(자)덕(자)~ 내게 너무 잘 해주셨는데...
주방장아저씨는 장두관~ 키는 짜리 몽땅하면서 아줌마 스탈이라고 나는 매일 약올리기도 했었다.헤어스탈이 그래서인지도 모르겠다.곱슬머린데 뽀글이 파마한 아줌마 같았다. 어쩌다 장터국수 체인점을 지나가게 되면 옛 추억에 잠기곤 한다.
분식으로 장터(튀김)국수-1800원,잔치(김치)국수-2000원,등과 여름철의 별미인 내가 젤 좋아했던 냉모밀(메밀)국수,마당(열무)냉면-울 사모님이 젤 좋아하시던거..겨울철의 별미인 장터국밥~ ㅋ 먹고싶다.
내가 알바할 땐 주로 여름철이었다.
여름이라 한 군데 배달갔다와도 땀이 철철 흐를때~ 점포에 들어와 주방장님이 주던 얼음 동~동~뜬 시원한 냉모밀국수의 국물 한 사발이면 땀이 쭉쭉 들어곤했다. 
울 사모님은 마당냉면국물을 좋아하셨는데..시원하고 톡!쏘는 그맛이 좋다고 하셨다.벌써 19년이라는 세월이 흘러버렸다.
마음은 아직도 그때 같은데 벌써 불혹(40)이라는 나이가 되어 버렸다.ㅠ참 세월 빠르다.
장터!장터!장터!
내게 부르는 소리였다.요즘 같으면 수금아님 그릇찾아가라는 소리겠지만 당시엔 1회용그릇을 사용할 때라 그릇찾아가는 경우가 거의 없었다.
장터의 트레이드마크인 장터가족의 앞치마가 압권이다.
초록색의 앞치마..종이모자와 파란색 줄무늬의 셔츠..상상해 본다.
완전무장하고 왼손엔 쟁반과 주문받은 음식,오른손엔 뜨거운 국물통을 들고 배달했다.. 지금 생각해도 ?팔리는 기분~
아~ 장터국수~! 밖에는 비도 오고...
오늘 같이 비가 오는 날엔 장터국수가 짱!이다.
그들이 보고싶다.
사장님,사모님이 벌써 칠순이 넘으셨겠지..
주방장님 약올리니까 국수 삼던 방망이로 때리려던 생각들...
영업마치고 소주한잔 기울이던 생각들...캬~!
청계천복원공사로 지금은 많이 변했을것이다.
복원전 고가도로 밑으로 배달다녀야 제 맛 아닌가...ㅋㅋ
아세아극장,세운상가,예지동시계골목,광장시장,바다극장등 내 배달코스였다.초행길ㅇ인 사람들은 헤멜수 있는 미로같은 길들..그러나 나는 길눈이 밝아 잘도 찾아다녔다. 신속배달이 배달수의 책무가 아니던가..
종로4가에서는 나를 장터!라 부르기도 했지만 총알탄사나이라 부르기도 했다.ㅋㅋ 미꾸라지 빠지듯이 잘도 다녔지..ㅋㅋ  
종로4가점의 규모는 크지 않지만(테이블5개) 일본,외국인들이 자주 찾던 명소였다.항상 우리나라를 대표한다는 자부심으로 우리는 외국인 입맛에 맞추도록 노력했다.그러나 본사에서는 이 일을 탐탁치 않게 생각한 적도 있었다.나름대로 본사에서도 연구했겠지만..현지 실정에 맞게 제품개발하는 것이 체인점의 살길이고 본사도 사는 방법이라 생각했다.
냉동국수면발로 반품되는 소동이 있었던것이 한 예일것이다.
원래 국수판으로 배달되었었는데 갑자기 신제품이라고 들어온 것은 냉동국수포장한 제품이다. 냉동고에 보관해야 하고 일정양이 정해져 있어서 시장상인들에게 알맞은 질보다 양인점에 충족하기 힘든일이 있기도 했다.지금은 어떻게 할 지 몰라도 그날의 제품은 실패~!
한국인과 외국인의 입맛에 잘 맞는 장터국수~! 
특히 갠적으론 냉모밀(메밀)국수가 대표격이다. 여름뿐 아니라 겨울철에도 별미인 냉모밀(메밀)국수~~! 생각나지 않습니까?
장터가족 여러분?
메뉴개발과 홍보도 좋지만 기존 메뉴의 인기를 조사하심이 어떨까요?
이벤트행사와 홍보에도 좋을텐데..
장터국수! 옛 추억을 먹으러 갑니다.
잘들 계시나~!