국내 토종 막걸리 프랜차이즈 탁사발(www.taksabal.co.kr)은 겨울을 맞아 ‘김치 그릴 소시지’ 外 15종을 최근 출시하였다. 매년 탁사발은 신메뉴를 연 2회 정기적으로 출시를 해왔다.
탁사발이 선보인 신메뉴 ‘김치 그릴 소시지’는 데워진 철판에 볶음김치와 소시지가 더해져 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 느낄 수 있으며 ‘辛 통닭발’은 닭발에 불닭 소스를 버무린 후 숯불에 구워내 술안주에 좋으며 특히 여성들에게 인기가 있을 것으로 예상된다.
메뉴 개발 컨셉은 지금까지 막걸리에는 파전이 가장 잘 어울린다는 통념을 깨고, 막걸리 고유의 맛을 살리면서, 다른 기호를 가진 주객을 겨냥하여 어떤 주류와도 어울릴 수 있는 메뉴개발에 중점을 두었다.
12월 14일에 전국 가맹점 점주 교육을 실시하고, 12월 20일에는 주객들의 안주로 오를 수 있을 것으로 보인다.
탁사발은 기존 민속주점의 틀에 박힌 주류와 안주를 탈피하여, 다양한 메뉴의 개발과 막걸리 전용 호프식 기계 도입, 과일 퓨전 막걸리의 출시 등 막걸리 상권을 선도하고 있다.
